飞鱼
2018-01-12
1.需要的材料
2.豆角择去两头，从中间折成两节，蒜用刀拍碎，干红椒剪开。
3.锅里烧水，水开后放入适量盐和几滴油，下豆角焯水，焯至豆角稍微变软。
4.焯好的豆角捞出放凉开水中冲凉，然后沥干水分。
5.热锅凉油小火下入干红辣椒煸炒。
6.再放入蒜煸炒出香味。
7.将沥干水分的豆角放入煸炒，至将豆角里残留的水分煸炒出来。
8.待水分快干时加入适量生抽小火焖烧。
9.待豆角皮变色、微皱，熟透即可出锅。
1、因为这道菜我想要的是软但又不烂、而且少油的口感，所以我先将豆角进行焯水。
2、在水中加入盐是为了让豆角更好的入味。
3、将豆角里残留的水分煸炒出来后再加入生抽烧，也是为了让豆角更加入味。
4、用料很少，但是酱香味是够了，孩子吃也刚好。
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