糖醋小廊
2018-08-24
1.西兰花洗净瓣小块焯水后捞出。
2.蒜、葱切末。
3.鸡脯肉丝用用少许盐、水淀粉、蛋清抓匀上浆。
4.锅中放少量蒜末爆香，加入西兰花翻炒片刻后盛出备用。
5.锅中放油，低温入鸡丝滑炒，变白盛出。
6.另起锅，放入少量油，爆香葱蒜。
7.加入自制的番茄酱煸炒。
8.加入适量的糖、盐、白醋、水、料酒、鸡精、烧开，水淀粉勾欠。
9.加入鸡丝翻炒片刻，使汤汁裹匀鸡丝。
10.加入西兰花翻匀，淋上芝麻油。
鸡肉上浆后再炒，可使肉质嫩滑。
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