活着就要吃
2018-01-11
1.猪肉切片，加入少量的蛋清，淀粉，盐，略腌一会
2.白菜洗净，摘成小块
3.准备辅料，葱蒜切碎，干辣椒花椒，郫县豆瓣
4.锅内倒入适量的油，放入干辣椒花椒炸香
5.捞出辣椒花椒
6.下入白菜炒至断生
7.将炒熟的白菜铺在碗底
8.锅内倒入适量的油，下入郫县豆瓣炒出红油（喜欢吃辣的可以加一点辣椒进去）
9.倒入适量的水，根据个人的口味加入调味品
10.水开后，逐片下入肉片，用筷子滑散，煮至肉的颜色发白
11.将肉和汤倒入盛有白菜的碗中
12.撒上白芝麻，花椒粉，蒜末，葱末，另起锅烧一点热油泼上就好了
调料根据个人口味适当调整，没有花椒面的亲可以将炸熟的花椒压碎用
水煮肉片