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美味的焦糖布丁

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美味的焦糖布丁
撞死了豆腐 2018-02-05

美味的焦糖布丁

准备时间:10分钟 烹饪时间:30分钟
步骤一
美味的焦糖布丁做法图解1)

1.将鸡蛋打匀,建议纯手工打蛋,不要使用打蛋器,否则打发泡以后效果会差很多!时间大约1-2分钟即可,如果用糖粉可以加少量糖粉在蛋液里打匀,如果使用砂糖最好不要加入,否则不容易化开

步骤二
美味的焦糖布丁做法图解2)

2.将牛奶倒入锅内,将糖粉或砂糖倒入牛奶中,记住这会需要不停地搅拌,使糖充分融化均匀,然后加热到微微沸腾即可

步骤三
美味的焦糖布丁做法图解3)

3.将热好的牛奶缓慢倒入蛋液中,一边倒一边均匀搅动,一定要将牛奶和蛋液搅匀

步骤四
美味的焦糖布丁做法图解4)

4.然后将烤箱预热到160度,将蛋奶液倒入模具,这里需要用一个滤网滤一下蛋液,将杂质滤掉。因为没有合适的模具,我就拿了蛋塔的模具,蛋奶液分别倒入模具中,然后在烤盘上倒入1/2高度的水,专业人士称之为“水浴法”将一个一个模具摆放好,烤箱设置上下火模式,温度160度25分钟左右

步骤五
美味的焦糖布丁做法图解5)

5.现在开始制作焦糖,将糖粉或砂糖加少量水倒入锅中,小火慢慢将糖加热并呈琥珀色,不过我的水好像放多了一点,糖有点稀了

步骤六
美味的焦糖布丁做法图解6)

6.做好的布丁拿出来,最后一步将焦糖倒到布丁上,如果为了达到更好的视觉效果,你可以等布丁凉之后脱模出来,然后再倒上焦糖,我就等不急了,直接将焦糖倒在布丁上,最后将做好的布丁放入冰箱冷藏,放一会就可以吃了,味道真得很棒

感觉与中国的鸡蛋羹有点类似

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