厨房绝活
2018-07-11
1.把青菜洗衣净。
2.锅里加水烧开，放入青菜焯水。
3.捞出过凉后挤于水份。
4.放到案上剁碎。
5.黄豆泡发。
6.放入理料机里搅成豆泊。
7.花生米放入料理机里打成泊子。
8.花生米也放入料理机里搅成泊子。
9.把搅打好的豆泊和花生泊全倒入锅里，加入适量的水烧开，边烧边用锅铲把底搅起来，防止煳锅，我用的是硅胶铲特别好使。
10.豆泊煮熟后倒入菜碎。
11.还是边烧边搅，一家要把锅底铲起来。
12.开锅以后倒上适量的盐和味精搅匀出锅。
13.小豆腐的伴侣就是老虎菜，把香菜、大葱、和辣椒洗干净。
14.放在案上剁碎，再放入适量的盐和味极鲜调一下味。
15.和小豆腐一块上桌，不喜欢吃辣椒的可以不用，小豆腐的美味也足以让你美美的大饱口福。
1、打好的豆泊最容易粘锅，所以要停的翻搅锅底，如果是不粘锅当然最好了。2、如果是老的菜叶子就要把菜剁的碎一点，如果是嫩菜就不用太碎，特别是春天刚采的鲜嫩野菜，整棵菜的小豆腐更好吃。
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