咖妃咖啡
2018-01-08
1.称好所有的材料
2.材料务必按顺序加入到面包桶内，首先是鸡蛋和牛奶
3.加入高筋粉→左边角上倒上糖→右边角上倒上盐
4.加入酵母
5.面包机选择快速揉面菜单
6.面团揉至扩展阶段，面包桶内下黄油
7.继续选择揉面菜单
8.插播一下：看，非常柔软，你不用担心是否太湿润，下面是见证奇迹的时刻
9.一个揉面菜单下来，黄油都被均匀吸收了呢，非常柔软
10.开启面包机发酵功能（时间一个钟头）
11.把发酵好的面团取出，排气
12.均匀分成所需大小，滚圆，松弛静置15分钟（松弛好可以根据自己的喜好来整形或者添加馅料）
13.进行第二次发酵，发至大约原来二倍大（温度32度，大概50分钟）
14.发酵好的面团表面刷全蛋液
15.撒芝麻（我有的撒黑芝麻，有的撒白芝麻，哈，生活真美好）
16.烤箱170度预热5分钟
17.中层上下火，20分钟（根据自己家的烤箱脾性，时间一般是15——25分钟）
18.烤制表面上色，加盖锡纸，防止颜色过重
19.出炉啦，软妹子，太诱人了
20.早餐，美美的
1.科普一下：面团形成一层薄薄的薄膜。但是薄膜并不是特别坚韧，还是比较容易破裂。破裂的洞口呈不规则的形状，而不是光滑的圆形。这个时候面团就达到了扩展阶段。2.这个量恰好是450克吐司盒的量
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