1. 选用肥三瘦七的猪肉洗净剁成肉糜或者切成细小的丁丁,加少许盐,生抽,白糖,十三香腌制会儿(盐味儿可以稍稍淡些,等做熟后可以根据自己口味加其他调味料)。姜切末
2.. 炒锅加热,加一点儿食用油,加入姜末爆香后,下入腌制过的肉末翻炒至变色即关火
3.将炒过的肉末盛到合适的碟碗里
4.打入2、3个鸡蛋即可
5. 蒸锅加入足量的水,将盛有肉末蛋的碗碟放入篦子上,水开后大约10分钟即可。时间根据自己的器具来确定哈。蒸熟了,取出,浇上少许味极鲜酱油,香辣豆豉,葱花,即可大块朵颐
也可以直接将肉末调好味道哦。我喜欢后面可以自己随意添加香辣豆豉这一类的调料
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