一品轩
2018-01-31
1.备好糯米粉
2.将200克温水倒入250糯米粉中，记住：水不要一次性倒入
3.揉成一个大的光滑面团
4.在大面团着，随意揪下二块差不多大小的面团，也叫：剂子（大概8~10克左右）
5.放在两只手的手心里，用手握几下，剂子变圆了
6.将两个小面团放在左手上，双手合起来夹住面团，来回搓几下，几秒钟后变成光滑的小元宵
7.元宵不一会就全部搓好了
8.锅烧热后，倒入色拉油烧一会，晃二圈，让过油面积增大
9.转中火，将元宵一个个地滑入锅中
10.边滑入元宵，边轻轻地晃动炒锅，防止元宵粘连在一起
11.用竹筷频繁地转动元宵，防止元宵黏在一起
12.随着温度不断长高，面团逐渐蓬松，形状也由圆形转变为椭圆形了
13.等四周都变金黄了，就可以关火了
14.装盘
15.撒点白糖在上面，非常松软好吃
糯米食物黏性很强，想要把元宵炒好不容易，所以请记住以下几点1、炒锅一定要热透后再倒油2、需要不停是转动元宵3、全程都需中小火
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