会跳舞的味蕾
2017-11-10
1.菜场买的嫩姜
2.把嫩姜去除外面的淡红色部分，清洗干净
3.在通风处，风干
4.嫩姜用刨子刨片
5.加入适量白糖，搅拌均匀
6.腌制到出水。如果夏天最好放冰箱腌制
7.开始调制糖醋汁，网上看到的比例是水：醋：糖=1：1：1，我感觉糖也太多了点，就减半了
8.锅内放水，白砂糖煮沸，最后加香醋，冷却待用
9.放冷放后的到糖醋水倒入密封罐
10.把腌制一段时间出水的姜片，用力挤干用力汁水
11.放入到糖醋水，放冰箱冷藏
12.2-3天后就可以食用
用刨子刨出的片很薄，比用刀切好。而且用糖腌制出水很快，腌好的姜片又不那么辣又脆。
腌嫩姜