1.把除了火腿肠、芝麻外的所有材料倒入面包机和面发酵至两倍大。
2.把发酵好的面团取出排气,分成5份揉圆,进行15分钟中间发酵。
3.取一个中间发酵发的面团,在硅胶垫上搓成细长的面条。
4.把长面条一圈一圈地绕在火腿肠上。
5.依次做好所有的火腿卷,进行最后发酵,温度38℃、湿度85%的环境下,发酵40分钟左右,直到面团变成原来的2倍大。
6.在发酵好的面团表面轻轻刷上一层全蛋液。
7.在表面撤上一些芝麻。
8.烤箱预热到180℃,中层,15分钟左右至表面金黄色即可。
9.一出炉老公吃了半个说好吃,可这种口味我不是很喜欢。(各人喜好吧)
将面团搓成长条之前,面团必须得到足够时间的中间醒发,否则容易回缩。如果在搓的时候面团仍旧回缩厉害,不易搓长,可以放置松驰一会再继续搓长。
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