小菜下酒
2017-12-01
1.把除了火腿肠、芝麻外的所有材料倒入面包机和面发酵至两倍大。
2.把发酵好的面团取出排气，分成5份揉圆，进行15分钟中间发酵。
3.取一个中间发酵发的面团，在硅胶垫上搓成细长的面条。
4.把长面条一圈一圈地绕在火腿肠上。
5.依次做好所有的火腿卷，进行最后发酵，温度38℃、湿度85%的环境下，发酵40分钟左右，直到面团变成原来的2倍大。
6.在发酵好的面团表面轻轻刷上一层全蛋液。
7.在表面撤上一些芝麻。
8.烤箱预热到180℃，中层，15分钟左右至表面金黄色即可。
9.一出炉老公吃了半个说好吃，可这种口味我不是很喜欢。（各人喜好吧）
将面团搓成长条之前，面团必须得到足够时间的中间醒发，否则容易回缩。如果在搓的时候面团仍旧回缩厉害，不易搓长，可以放置松驰一会再继续搓长。
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