暖心厨屋
2018-01-13
1.准备好食材
2.把排骨先用水泡一下，泡掉部分血水
3.沥干水分后加入料酒和盐用手抓均匀
4.然后加入面粉和生粉(比例是1：1)
5.再加入一个鸡蛋
6.用手抓均匀放冰箱腌制3-4小时让其入味
7. 锅里倒入多点油，烧至八成热后倒入腌制好的大排，炸制表面金黄后捞出沥干油
8. 把辣椒和大蒜切好备用
9.锅里放少量油把大蒜和辣椒爆一下再倒入大排炒几秒，最后倒入黄酒，即完成
10.特写
1.大排最好切得小块一些容易入味2.加入鸡蛋可以使大排炸得更金黄，更嫩3.面粉和生粉的量按实际情况来定4.腌制时记得放入冰箱，天气太热肉类容易坏掉5.最后一步放少量黄酒能增香
椒盐排骨