心随菜动
2018-01-28
1.面粉加20ml左右的水，和成光滑的面团，醒发15-20分钟
2.等面醒时，准备茄子，蒜，肉，茄子切长条，肉切片，蒜切碎
3.热锅，放入茄子，干煸，使其变软，盛出来，这样整道菜不会很油腻。
4.锅中倒入适量油，大概5ml左右，放人五花肉片，煸炒至稍微变色
5.加入蒜末和茄子，翻炒几下，加入老抽和少量盐。关火
6.面醒好后，多和几下，增加劲道，用擀面杖擀成1～2毫米厚，圆形，多撒点干面，叠起来，切成1cm左右宽，散开，备用。
7.开火，将步骤5中加点水或者一个番茄，翻炒，把6中的面，均匀的铺在茄子上，焖10～15分钟即可出锅。
8.出锅前可以将菜和面拌一拌，把切碎的酸包菜拌入其中，味道更香
大家都知道茄子需要很多油，本道菜不需要什么油哦，健康美味
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