星星之火
2017-12-20
1.将苹果洗净切片，去核。
2.将苹果片与冰糖一层压一层放于大玻璃瓶，保证每层间有较大间隙，冰糖的量要控制，冰糖的量要低于苹果的一半，具体比例个人把握，冰糖多发酵容易，发酵完成也比较酸，但苹果风味少。
3.加入白醋，将玻璃瓶封口封严，置于20摄氏度以上，30摄氏度以下的阴凉处发酵2-6个月。时间越长味道越浓。
1、苹果切片后很快就会氧化变色，所以在制作前再切片。2、糖和苹果可以尽量多放一些才会有苹果的香甜味（我图上的量是放的有些少）3、苹果到最后加入白醋后会浮起来,所以在加醋前尽量把苹果放到2/3满再加醋.
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