1.面包机发面最好了,发酵4个小时
2.面杯4杯,没有罐头瓶高
3.自己剁肉,满满的对家的爱
4.洗白菜叶控水
5.馅调好,中午就这样上班去喽!馅中放有盐、味精、十三香、鸡精、酱油、豆油。
6.下班回家面已经发好
7.剁白菜,放入葱,姜,尖椒一起剁碎
8.放入精盐,一会就会汲出水来了,用手将白菜挤干,与肉馅和到一起。
9.拌馅,不错,闻着就有香味
10.面放入大约6至8克碱面,碱面放多少要依面发的具体情况。揉开碱充分与面溶合后弄成小面剂子,开始省面大约10多分钟。
11.包后入屉蒸,开锅15分熟。时间依据包子大小而定
12.出锅,开吃
13.大功告成后,喜悦。还给婆婆送几个
打馅太多皮就漏,入馅要适量。发面用“面引子”发好后用碱面,碱放入后揉至面团闻起来不酸了,用刀将面团中间切开,分割后的两半横切面凑到一起不粘了,而且面中有蜂窝眼。妈妈说过碱量正好的面团揉起来带响儿,这我还没听到,你试试能听到吗?
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