飞鱼
2017-12-19
1.豇豆洗净后掐头去尾，切成均等的长条状；
2.煮锅中添水，将切好的豇豆放入，加一点点盐，大火烧开，转小火，8分钟后，捞出煮好的豇豆放入凉水中；
3.姜切末，盛放在碗里，加2茶匙开水，静置，10分钟后，姜末碗中调入盐、芝麻油，白醋；
4.豇豆沥干水，调好的姜汁全部倒入，拌均匀即可。
1、煮豇豆时，加入盐不仅可以调味，还可以保持豇豆的翠绿的色泽；2、调姜汁与蒜汁时，要加入刚刚烧开的水，这样可以更好的逼出调味的香气；3、姜汁中最好加白醋，不要加黑醋，这样可以保持姜汁清爽的色泽。
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