桃花香满堂
2017-12-02
1.准备原料
2.草莓冲洗干净,去掉草莓叶子
3.1/2的柠檬挤出汁备用
4.草莓放入不粘锅里，开中火熬煮草莓
5.用铲子将草莓割成块，倒入柠檬汁
6.锅中草莓变软，汁液变多并沸腾起来
7.转小火慢慢熬煮，并不断搅拌
8.煮到草莓汁液变少开始粘稠时，加入麦芽糖，然后继续搅拌
9.直到草莓汁液消失，锅子里呈现半固体的草莓酱即可关火，放草莓酱的瓶子用热水浸泡一会，沥干水分即可用来装草莓酱，草莓酱最好放入冰箱冷藏，并在几天内尽快吃完
1、一开始没切草莓，是因为我选的草莓比较软、汁也多，切的时候不但会弄得菜板狼藉，草莓汁也会流失，直接将草莓放锅里，熬煮的时候用铲子稍微铲碎即可，草莓酱没有那么细腻，带点果粒的更有口感2、软一点的草莓做酱比硬实的草莓做出的草莓更好，所以要选择熟透的草莓，要是草莓买多了吃不了做酱最好了3、加了柠檬汁起到一个防腐剂的作用，但是不用多加，半个足够了，怕最后成品太酸4、加少许麦芽糖起一个粘稠的作用，不用多加，一勺即可，没有的话加一勺砂糖也可以5、最好用不粘锅和不锈钢锅熬草莓酱，更容易操作，草莓不容易变色
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