暖心厨屋
2017-12-27
1.准备细面条，肉，豆芽和芹菜
2.把肉肥的和瘦的分开切
3.豆芽洗净备用
4.芹菜洗净，茎切寸段，叶子分开放
5.葱切段，蒜切片备用
6.蒸锅放水，蒸架抹油，放入细面条，要打散，不能压实。蒸十分钟，面条多的话中间要记得用筷子翻面，我用的是双层
7.炒锅烧热放多一些的油，放入肥肉，小火煸出肥肉里的油
8.煸好的肥肉变成黄色的油渣，加入花椒，八角和葱蒜，倒入瘦肉翻炒
9.瘦肉炒至颜色发白，倒入老抽，蚝油和生抽翻炒
10.倒入豆芽和芹菜翻炒
11.加盐炒至豆芽七分熟，倒入芹菜叶
12.芹菜叶变色加入和菜平的水，大火烧开转小火煮三分钟，可以尝一下煮好的汤汁，要稍微偏咸些
13.关火，把菜推一边，再把蒸好的面条用筷子一点一点的挑到菜汤中，使每根面条都沾满汤汁，然后和菜拌匀
14.把拌好的面条和菜重新倒在蒸锅上，要一层面条一层菜的放， 大火再蒸五分钟，就可以了
15.蒸好的面条，既是菜又是饭，配上一瓣生蒜，更好吃！
喜欢香一些的可以多用点肥肉炼油，那样就少加一点水了
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