1.准备好皮蛋红椒、杭椒、姜、蒜、腊肠。
2.皮蛋入凉水,水开后煮五分钟。煮好的皮蛋剥壳,切小块。
3.青红椒洗净切小粒。
4.姜蒜切末。
5.腊肠切斜片备用。
6.锅中油烧热,下腊肠煸炒出油。
7.腊肠拨一边,下姜蒜末煸出香味。
8.倒入青红椒炒软,加盐、胡椒,调好味。
9.倒入皮蛋,翻炒均匀即可。
1、皮蛋稍煮一会比较好切块。2、皮蛋性凉,加点姜蒜可以中和一下碱性。
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