小木屋的美味
2017-03-17
1.腌牛蛙：盐2克、胡椒粉1克、淀粉3克、料酒30ml
2.牛蛙腌20分钟，蔬菜切段待用。 干辣椒，芹菜切小段，准备好姜片，蒜瓣
3.蔬菜焯熟断生铺在大盆底
4.4.炒锅置火上，下20ML油，放入泡姜、蒜瓣、芹菜煸香后，加入郫县豆瓣小火炒出红油，加入开水200ML。 5.加入蚝油、老抽、盐、糖调味。待开锅后将腌好的牛蛙放入，煮开。
5.6.干淀粉8-10克加适量水兑成水淀粉，倒入煮开的牛蛙锅中，勾浓芡汁，即可倒入已铺了丝瓜和莴笋的碗中。
6.7.炒锅洗净后，放入剩余的80ML油，依次倒入干辣椒段、花椒、泡椒，烧热出香味后，趁热立刻倒在牛蛙碗中，即可食用。
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