诱惑你的鼻子
2017-12-12
1.准备好做提拉米苏的所有材料。
2.一个蛋黄：用手动打蛋器快速搅拌。
3.至颜色发白浓稠即可。
4.30克细砂糖+30克水倒入小锅中，小火加热煮糖水。
5.直至煮沸关火。
6.将糖水缓缓地倒入蛋黄中
7.边搅边倒，直至温度与手心温度接近，放一旁待用。
8.取过已软化的奶酪，打对顺滑。
9.添加至蛋黄糊中，混合拌匀。
10.2片吉利丁用冷水泡软件后，再隔水加热成吉利丁液。
11.倒入混合好的蛋黄奶酪糊中，拌匀。
12.另起盆，倒入65克淡奶油，隔冰块打发。
13.打至刚刚出现纹路，关掉电源。
14.倒入蛋黄奶酪糊中拌匀。
15.1/2大勺速溶咖啡+40ML热水调匀，再倒入5ML朗姆酒，混合为咖啡酒。
16.手指饼干沾满咖啡洒。
17.铺在容器最下面。
18.倒一半提拉米苏糊，然后铺一层手指饼干后，最后再倒入提拉米苏糊至杯沿，入冰箱冷藏约4小时以上。
19.吃时撒上可可粉装饰即可
1、奶酪和淡奶油：都很娇嫩，打发时定要小心，很容易打过，出现油脂分离现象2、没有咖啡酒，就用速溶咖啡+水+朗姆酒调制面成。
提拉米苏