吃货的家 2018-01-10

主料

• 白砂糖60
• 蛋黄2个
• 牛奶200ml
• 淡奶油150ml

辅料

• 可可粉15

步骤一

1.备好食材

步骤二

2.蛋黄和白砂糖放进奶锅中

步骤三

3.加牛奶

步骤四

4.搅打均匀

步骤五

5.小火煮奶液，边煮边用打蛋器搅拌，稍沸后将奶锅端下来

步骤六

6.快速将淡奶油倒进奶锅中，加0.5克盐，搅拌均匀后静置至锅中液体彻底冷切

步骤七

7.奶液过滤，用一个小玻璃碗装1/3的奶液，加15克可可粉，搅拌均匀，其他用一个稍大一点的玻璃碗装着

步骤八

8.搅拌均匀的奶液表面盖上保鲜膜放进冰箱冷冻，刚结冰时拿出来搅拌一次，之后每隔40分钟1搅拌一次，重复3次后彻底冻硬即可

步骤九

9.成品图

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