家常菜小酒馆
2017-11-28
1.油菜心冲洗干净后摘去老叶，切去一小部分菜头。
2.锅里加适量清水，烧开后加入适量的油。
3.把菜心全摆放进烧开的水里煮几分钟。（看菜心的大小定时间）
4.加入少量的盐就可以关火。
5.把灼好的菜心捞起控干水，用碟子摆放好。
6.用小碟准备好蚝油、味极生抽王，加适量的白糖拌匀。
7.蒜头剥衣后剁成蒜茸备用。
8.热锅下油，加入蒜茸爆香。
9.加入调好的蚝油和味极生抽王，再加适量的清水煮沸。
10.煮好的汤汁淋上摆放好的菜心即可食用。
1、挑选的菜心最好大小适中，根茎翠嫩生鲜，太老的菜心吃起来有渣，影响口感。2、灼菜时水不用太多，刚浸过菜面即可。3、煮的时间不要太长，看菜的粗细。一般几分钟就可以。
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