爱吃水果的食货
2017-11-28
1.先用凉水、少许盐、饺子粉和好面团，盖上保鲜膜饧面10-20分钟左右。
2.然后打开保鲜膜，向面盆中倒入清水。
3.用手用力挤压面团，将面浆洗出。
4.用筛网过滤面筋。
5.经过五六次的反复清洗，最后留下面筋和清水是这样滴。
6.洗出一盆面浆，放入冰箱冷藏室，（夏天一定要放在冷藏室中，以免变质！）沉淀一夜。
7.沉淀一夜的面浆，上面是水，下面就是要做面皮的小麦淀粉也叫澄粉。将上面的水小心翼翼的撇掉留下底层澄粉浆。
8.用勺子搅匀后，舀出一勺倒入平盘中。 第一次平盘底部要刷上薄薄的一层花生油，免得粘盘，后面就不用总刷油了。
9.炒锅加水烧开后，将放有面浆的平盘放在水面上，隔水蒸2分钟即可。
10.透明的面皮有木有。
11.准备辅料：香菜末，蒸好的面筋，黄瓜丝，蒜泥和醋，麻芝酱，肉丝酱料。
洗面一定要彻底，洗出一盆面浆，放入冰箱冷藏室，（夏天一定要放在冷藏室中，以免变质！）沉淀一夜。
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