上酸菜
2018-02-26
1.把莲藕切成三角块状的。
2.炒锅中加入适量油烧热放入姜片炒香。
3.倒入排骨快速翻炒至表面稍微变硬，加入生抽翻炒几下，再加入足够的盐翻炒几下。
4.倒入一小碗开水烧开后转小火。
5.取汤锅加入足够的水烧开，倒入炒锅中的排骨烧开，倒入莲藕再次烧开后转中火慢炖至肉烂莲藕软绵。
1、排骨也可以不用事先煸炒，直接放水中煮，我是觉得煸炒后的排骨更入味些。2、藕和排骨几乎是一起倒入汤锅中的，藕炖烂也需要花一点时间。
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