会飞的鱼
2017-11-28
1.取新鲜芋艿去皮，切成小块；
2.在锅中放入食用碱和清水；
3.再倒入去皮的芋头，置旺火上烧沸煮烂；
4.将在碱水中煮烂的芋头沥干水分，让其和空气接触，自然放凉变红；
5.将锅内重新倒入清水水，加入芋头，盖上锅盖用旺火煮沸；
6.在锅内加入桂花糖；
7.再加入红糖；
8.用小火煮至芋头酥软；
若加糖后如能加入少量食盐，则吃口甜而不腻，味道更佳，热乎乎、甜丝丝的桂花糖芋艿，被煮得恰当好处的芋艿，吃起来爽滑软糯，再配上沁人心脾的桂花瓣，真是齿颊留香。
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