快手茄子
2017-12-02
1.将香辛料提前准备好
2.锅中倒入约150毫升的花生油，烧热，待微温时用
3.生姜大蒜切片
4.在一个大的容器中放入干辣椒粉
5.将微温的步骤2倒入步骤4中，再用勺子拌匀
6.锅中倒入剩下的花生油，放入剩余调味料
7.用中火煎出香味，捞出香辛料
8.将热油缓慢倒入步骤5中，用勺子拌匀即可
第一次倒入干辣椒粉中的油是微温的，第二次倒入辣椒粉中的油大约8成热，太热会将辣椒粉烫糊的，要一边倒油，一边搅拌，我这次放入了小茴香，发现捞出来的时候很困难，不好弄，如果嫌麻烦的童鞋可以省掉这种香辛料，这样制作起来也就更加简单了。
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