茄瓜小诱惑
2017-11-30
1.蛋黄一包6个
2.蛋黄撒些料酒放蒸锅上面蒸熟
3.然后切成一半，备用。每个50克莲蓉蛋黄月饼只需要半个蛋黄
4.莲蓉陷一包
5.月饼皮所需的材料
6.准备一个大盆，加入转化糖浆，然后加入枧水，花生油。用手动打蛋器搅拌均匀。接着，筛入已过筛一次的中筋面粉和奶粉，用刮刀拌均匀。
7.拌成面团，放入冰箱冷藏松驰一小时以上。
8.莲蓉捏成小碗状
9.放入半个蛋黄
10.然后捏合起来，搓圆
11.每个在25克左右，技术好的话，陷可以更多。但是太大了等下不好包裹月饼皮哦。
12.月饼皮在冰箱松弛一个小时候拿出来，分成25克一个的等份，搓圆。然后拿一个月饼皮，捏薄成圆形中间放上莲蓉蛋黄陷。
13.然后裹好，滚圆
14.准备一些糕粉，倒入模具内
15.晃几下，然后将粉倒出。
16.月饼坯在糕粉（熟糯米粉）里滚一圈。把月饼坯放入沾过糕粉的模具内。（这次用的是50克的模具。）用力按平面团，使得贴合模具。
17.把模具放在不粘烤盘内，用力向下按模具，压出形状。
18.依次做好每一月饼，然后均匀排放在不粘烤盘里面
19.待所有月饼坯压好后，表面喷水。把喷好水的月饼送入预热好的烤箱内，中层，上下火，200度，大约烤8分钟后取出。
20.准备蛋液。用一只中号鸡蛋打散即可。
21.在定好型的月饼坯上均匀的抹上一层蛋液，然后再送入烤箱，此时烤箱温度转为180度，再烤5分钟后取出。
22.再刷一次蛋黄液，然后再送入烤箱180度继续烤10分钟即可取出。
23.好吃的莲蓉月饼做好了。
枧水可以自己做，碱：水=1:3，就是说拿一把小勺搞一勺碱，然后加入同一把小勺3勺水就可以了。是不是很简单呀，具体步骤图片，另外一个月饼菜谱里面有，http://www.haodou.com/recipe/510587
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