小菜烘焙
2017-11-28
1.土豆切块，放在油里炸到表面微黄
2.盛入盘中，用厨房餐巾纸吸掉油，放凉一会再入油锅炸，这样可以使土豆更脆，图为二次炸完后
3.锅里放入适量白砂糖，加少许水，熬制，不断翻搅，以促使糖均匀溶化
4.糖泡慢慢变小，至无泡，糖汁开始微微淡黄。调成小火，还是不断快速搅动。
5.关火，倒入炸好的土豆，快速翻炒，使糖汁均匀裹在土豆上，装盘（PS：第一次做，卖相不好）
熬糖浆的时候要注意看着，不断搅拌，以免焦掉
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