食要知味
2017-11-28
1.鸡块。
2.斩好的鸡块先加麻油抓捏，（因买不到仔鸡，只有冰的，所以用新母鸡，就是大一点，怕老，所以先加麻油）后加盐、料酒、老抽酱油、胡椒粉、葱、姜腌渍一个小时。鸡胸要做零食吃，只用鸡腿了。
3.鸡块先油炸，肉发白捞起，再涂上生抽（色泽更亮）。
4.第二次复炸。我用中火，炸到金黄色，割一小块尝味道，外面已脆，很好吃的。
5.放上用胡萝卜新做的高跟鞋。
6.放上用胡萝卜新做的高跟鞋。两片柠檬。一共四种颜色。（豆腐衣油炸一下很脆的）。 装盘，加了一点椒盐在上面。
鸡块先油炸，肉发白捞起，再涂上生抽（色泽更亮）。
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