水乡美鱼
2017-11-28
1.将所需材料准备齐全
2.将蛋清蛋黄分离到无水的盆中
3.用打蛋器打蛋清，成鱼眼泡时加20克糖
4.打至蛋清变白色时加20克糖
5.打至成纹理状时加20克糖
6.打至蛋清成固态提起打蛋器成直立小尖时，蛋清即打发好，放入冰箱冷藏
7.蛋黄加入30克砂糖打匀
8.加入牛奶、玉米油拌匀
9.将面粉与玉米淀粉混合好过筛放入蛋黄液
10.所有材料拌匀
11.取1/3蛋白放蛋黄中，上下翻拌均匀
12.将拌匀的蛋黄放入2/3蛋白中上下翻拌均匀
13.将拌匀的蛋糕液放入蛋糕模中，在桌上震几下，震出大气泡
14.放入预热好的烤箱底层，170度，1小时
15.中途上色后将烤盘放在上层
16.出炉后倒扣在烤架上
17.冷却后脱模
鸡蛋如比较小可用6个；在拌匀蛋糕液时要注意上下翻拌。
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蛋糕