蒸蛋粥
2017-11-28
1.泡一碗葱姜水，
2.土豆去皮，擦成末，
3.将土豆末加入猪肉馅中，顺一个方向搅拌上劲，
4.加入1汤匙蚝油，1汤匙料酒，2汤匙葱姜水，顺一个方向搅拌上劲，
5.再加入1个鸡蛋和2汤匙淀粉，
6.顺一个方向搅拌上劲，
7.加入面包糖，
8.再加入香油和胡椒粉，
9.搅拌均匀后，多摔打几下，
10.手上抹油，将肉馅团成丸子，
11.下入七成热的水中，使其定型，
12.另起一锅，锅中倒入葱姜水，加入酱油，
13.加入八角和白糖，
14.下入丸子，烧开锅，加盖转中火炖20分钟，
15.油菜下锅焯熟，
16.码入盘底，
17.将丸子的汤汁收浓，
18.码入油菜盘中即可。
如果不喜欢红烧浓重的口感，汆水后的丸子也可以选择清蒸，这样口感会清淡一些。
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