大大的小麦
2017-11-28
1.拌肉馅：肉泥中加入盐，糖，胡椒粉，老抽，生抽，生姜和小葱拌匀。注：千万别打水。
2.和水油皮：将120g的普通面粉，3g糖，40g植物油拌匀，然后冲入60g的沸水拌匀，盖上盖醒30分钟。
3.拌油酥：将100g的低筋面粉和45g植物油拌在一起揉成团，注：没有低筋面粉就用80g的普通面粉和20g的玉米淀粉代替。
4.将醒好的水油皮分成10份，每份22g,油酥也分成10份，每份15g。
5.取一份油皮稍微擀圆包住油酥，依次全部做好收口捏紧。
6.收口朝下，全部蒙上保鲜膜，松弛10分钟。
7.取一份面团接口向上，擀成牛舌形翻面。
8.由上向下卷起，依次做完全部，覆盖保鲜膜松弛15分钟。然后取一条按扁再擀成牛舌形翻面，由上向向卷起，覆盖保鲜膜再松弛15分钟。
9.然后取一份，两头向中间捏一下，沿对角线方向擀开，放上鲜肉，收口捏紧，收口朝下。刷上蛋黄液，粘上芝麻，注：借助黄瓜切面很容易粘满芝麻。
10.做好生坯逐个放入铺垫好的烤盘，入200度烤箱（提前预热），烤20分钟，出炉后放在架子上散热。
11.成品。
1、沸水让面粉糊化，面团就变得很软，不仅易于收口，烤出来的成品是酥、软、韧。2、在整个操作过程中一定要用保鲜膜盖上，防止干燥。3、肉馅一定不要打水，汤汁流出影响面皮起酥。4、油酥部分的面粉是低筋面粉，没有低筋面粉就用80g的普通面粉和20g的玉米淀粉代替。
高压锅炖鸡做起来既简单又美味，是秋季养生的良品。从营养学的角…
清蒸鲈鱼是一道广东菜。它的主要材料是鲈鱼，其中鲈鱼富含着丰富…
早餐一定要吃的好，因为它是一天中最重要的一餐，早餐吃的好能让…
烩羊肉，第一次做，看起来还不错吧，味道很好哦，老公和儿子都非…
鲜肉月饼