快乐厨妈
2017-12-18
1.准备所用食材。
2.鸡蛋打入碗内，加少量盐和2ml清水进去搅拌。
3.苦瓜去籽去瓤斜着切薄片后用盐水泡20分钟左右，葱也斜着切段，生姜切丝，大蒜切片待用。
4.锅内倒适量油把搅拌好的鸡蛋液倒进去炒。炒好后装碗。
5.锅内余油下切好的葱姜蒜爆香一下。
6.倒进泡好的苦瓜煸炒。
7.炒至苦瓜断生后把炒好的鸡蛋倒进去炒。
8.翻炒几下加少量盐便可出锅。
（1）鸡蛋液中加少量清水你会发现炒出来的鸡蛋特别鲜嫩。（2）苦瓜用盐水泡一下可以减少一些苦味。也可提前在锅里着焯一下去除苦味。
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