小兔快跑
2017-12-22
1.，准备好所有材料
2.奶黄:)把黄油放糖粉50g打发，再放鸡蛋继续打发，然后把吉士粉，奶粉，澄粉10g过筛，放入搅拌均匀
3.放入锅中蒸，边蒸边搅拌直至凝固成团就可出锅
4.出锅后充分搅碎，放入冰箱冷藏30～60分钟，
5.冰皮:)牛奶加入糖粉20g加热充分融化，牛奶快要开的时候，把把澄粉60g,糯米粉100g，过筛加入到牛奶中，加入玉米油，搅拌均匀。
6.上锅蒸20~30分钟，取出放凉，就可以做冰皮了
7.糯米粉放入锅中炒至微黄
8.我用的是50g模具，馅料20g,冰皮30g。
9.把冰皮压扁
10.把馅料放入冰皮中间
11.用手把皮往上推，至收口
12.粘上熟糯米粉，放入模中，看脱模就这样子了^O^
做奶黄时一定要在锅边看着，不要做的太硬了。一定要放冰箱冷藏一晚这样口感更好^O^
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