草莓果酱
2017-01-29
1.盆中倒入转化糖浆，花生油，枧水搅拌均匀。
2.加入中粉和奶粉，揉成面团，盖保鲜膜放一个小时以上。
3.红豆馅分成70g一个，面团分成30g(我的模具是100g的)。
4.面皮压扁放上红豆馅。
5.转动右手虎口，让面皮包住馅料，收口向下滚圆。
6.洒一点手粉在模具里，光滑面朝里放入面团。
7.模具放在案板上，用力往下压，提起模具，月饼出膜。
8.入烤箱前月饼上要喷适量的水。
9.烤箱预热，180度，上下火，中层。烤8分钟拿出刷蛋液，再烤12-15分钟。
1.10克碱水加40克清水制成枧水。2.手粉就是炒熟的糯米粉。3.月饼上喷水是为了防止月饼在烤的时候开裂。
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