蒲食神
2018-08-19
1.两个鸡蛋打入碗中，加入较稀的水淀粉搅匀。
2.平底锅中刷少量油，倒入蛋液，煎成蛋饼。
3.剩下的一个鸡蛋与水淀粉、面粉调匀成糊。
4.将鸡蛋饼出锅切成三角状，挂上面糊，锅中入油烧到180度左右下入炸至膨胀捞出沥油备用。
5.锅中放入水、糖开始煮。
6.当糖水至大泡转小泡，小泡变无泡，颜色浅黄时关火。
7.倒入炸好的鸡蛋，快速翻匀，撒上白芝麻。
8.盘底抹上少许芝麻油，将拔丝鸡蛋放入。
1、吃此菜时，要准备一碗凉开水，趁热食用最佳。2、盘底抹少许芝麻油，可防贴。3、锅、铲上粘的糖，用热水再煮一下，可轻松洗掉。
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