木耳炒肉丝
2018-01-30
1.绿豆用水浸泡一夜。
2.把绿豆沥干水后，放入压力锅中，加水至淹过绿豆半指节。 然后选择豆类程序，让压力锅自动烹饪。
3.时间到后取出，加少量水打成泥状。
4.把绿豆泥放入锅中，分次加入油翻炒。
5.再加入糖。
6.不停的翻炒，直到把水分炒干，馅会聚拢在一起。
7.所以液体类混合。
8.筛入混合好的粉类。
9.搅拌均匀后，过筛两次，然后盖上保鲜膜静置半小时。 然后上锅蒸25分钟。
10.蒸好后趁热取出，用厨师机揉三分钟，盖上保鲜膜放冰箱冷藏一小时。
11.绿豆馅分成25克一个，揉成团状。
12.把冰皮取出，分成25克一个，放入绿豆馅。
13.包裹好馅后，表面裹上一层熟糯米粉。
14.然后用月饼模盖住，稍用力压下。
15.做好的冰皮月饼放冰箱冷藏后口感更好。
这个配方的冰皮，即使经过冷藏，也还是比较软，至于口感，吃起来感觉馅还是挺多的，不爱吃馅的话，可以考虑把冰皮调整成35克。
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