1.买回来的鸡爪洗干净,把指甲剪掉,用刀把鸡爪剁成小块。
2.锅中放入水,鸡爪放进去,再加姜 花椒 八角 桂皮 盐,水开煮15分钟左右,不可太烂筷子能穿透即可。
3.鸡爪捞出放到水下,把表面胶质冲走去除。
4.容器内倒入开水,把花椒和泡椒放入,再倒入泡椒水,加姜片、醋,适量盐和味精,混合均匀。(喜欢吃辣的可以把泡椒切碎,味道更好)
5.把处理好的鸡爪放到泡椒水里,放入冰箱冷藏,1-2天即可食用。
泡凤爪的泡椒水一定要没过鸡爪
泡椒凤爪其实是很容易学的一个菜,即可以称他为菜其实也可以称之
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