豆芽菜妹纸
2018-03-08
1.面粉、膨松剂（安琪油条膨松剂——无铝无明矾超市货）、温水（50-60度）揉成面团，盖盖子发酵，约30分钟（这段时间完全可以做别的美食或事情）。
2.操作台抹些食用油。（防粘）
3.将醒发好的面团放到制作台上拉伸成长条状；（轻轻按压，不要再揉面团了） 切成长约10cm，厚约0.8cm的长条面胚。 可以加热油锅了
4.取2个面胚叠加起来用筷子在中间稍加按压，如图。
5.待油锅约200度（冒烟）时，将筷子压好的面胚纵向陈拉并旋转成麻花状时下入油锅。 注意油温很高，不要烫到手。
6.油要够足呀，不然不好起发。
7.用长筷子勤翻油条，使之很好受热炸出来才蓬松。
8.能看到外酥里嫩吗。^_^
9.油条可以配蘸料： 酱油：陈醋=1：2 也可以配豆浆、粥、煎饼、豆腐脑、米饭哈哈都不错。
1.粉类要先拌匀再加水，水一定要50-60度温水。2.醒发面团要盖盖子，放表面干燥。盖子比湿布好，起码没压力。3.油温要控制好，再炸制过程中可以不停调整火候来控温。炸制时候勤翻着点，免得油温因素导致不蓬松或者炸糊了。这样也能防止过多的油被吸入油条，少油才会健康点。4.油条要趁热吃，但孩子要防止烫到。5.炸制食品易上火食用不要太频繁。
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