搬菜的小子
2017-11-21
1.首先把香菇洗净泡发，泡发以后的水千万不要倒掉，精华所在。
2.准备好佐料，我做东西就喜欢什么都准备好在开火，我妈妈就喜欢边做边找调料佐料，如果把做没食的思维用到学习上，我肯定是清华学子了。
3.继续准备材料，把五花肉切块，可以放开水中放入料酒，葱姜蒜飞哈水，目的去腥，也可以用清水浸泡去腥去血，我选的后者。
4.起油锅，油辣关小火放入白糖，或者冰糖融化熬成金黄色，如果是刚爱上厨房的新手我劝你还是把火关掉放糖进去，不然糊了就费了，肉会变苦。
5.放入五花肉翻炒，让每一块肉均匀裹上糖色。
6.放入豆瓣酱，翻炒均匀。
7.放入葱姜蒜片，干辣椒，花椒，八角山奈翻炒均匀。
8.加入料酒。
9.放入生抽，老抽，少许醋翻炒均匀。
10.加入切块的土豆，香菇翻炒均匀。
11.泡发香菇的水起作用了，倒入进去，大火烧开，小火一直煮，一直煮，煮至五花肉软腻为止
12.有高压锅的最好把煮这个步骤换成高压锅煮，这样不仅时间快，而且肉更软糯。
13.起锅放少许盐巴，味精或鸡精撒上葱花就可以吃啦。
小火炖煮，肉不腻，加入泡发香菇的水煮，肉鲜香无比。
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