滋味小吃屋 2018-03-09

主料

• 南瓜460

辅料

• 桂花糖20
• 油20
• 樱桃酱220
• 淀粉20
• 玉米粉60
• 澄粉50

步骤一

1.南瓜去皮 切片蒸熟 放不粘锅里加15G橄榄油炒

步骤二

2.不沾锅小火炒 边炒边压成南瓜蓉 玉米粉分二次加入

步骤三

3.加澄粉边炒边加 不停的翻动 免糊 如果喜欢甜 加糖一起炒

步骤四

4.炒成团不沾锅的时候没有水份就OK 月饼皮面完成 保鲜膜包好松弛待用

步骤五

5.馅料玉米粉炒熟 加樱桃酱小火炒出水份 可以加糖

步骤六

6.搅拌均匀 小火炒不停的翻炒 加5克橄榄油

步骤七

7.炒的没有水份成团就OK

步骤八

8.面皮30克 如面干手上沾点水

步骤九

9.馅料20克

步骤十

10.包入馅料收好口

步骤十一

11.团的月饼圆一些

步骤十二

12.做好的月饼 放进模具 模具事先抹橄榄油免沾

步骤十三

13.在底部按压结实 这样花纹才会明显和漂亮

步骤十四

14.倒扣月饼脱模了

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