番茄与小石头
2017-11-28
1.把糖浆和枧水 搅拌均匀，
2.加入花生油搅拌均匀
3.筛入三分之一的面粉拌均匀
4.把剩余的面粉分次筛入，拌均匀
5.用保鲜膜包好入冰箱冷藏松弛一个小时（我松弛了一个晚上）
6.分好馅，取一个蛋黄（10克）称好莲蓉馅，馅一共是35克
7.莲蓉搓圆按扁包上蛋黄，用虎口慢慢往上推，包圆
8.分好饼皮一个15克，搓圆
9.包上馅，用虎口慢慢往上推
10.在装有面粉的碗里滚一下，粘点面粉
11.入模具
12.压出花纹
13.烘烤 温度200度，烤7分钟 定型 取出刷上蛋黄液（刷蛋黄液一定要薄薄的刷，千万不要贪心哈，可以多刷几次）
14.继续烤7分钟 取出刷上蛋黄液 继续烤7分i钟 我的烤箱小，我是两盘来回换着烤 先烤A盘取出，烤B盘，反复烤三次 烤箱温度根据自家烤箱脾气
表面：蛋黄（22克）一个加8克的水，调均匀烤的月饼要密封打包起来！需要2-3天的时间回油！
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