秋天到菜儿绿
2017-11-28
1.土豆削掉外皮，清洗干净，切成稍稍厚一点的片。然后浸泡在清水里，5分钟后捞出，沥干水分；
2.猪肉洗净后，切成肉片，调入适量香油，盐，干淀粉，料酒，混合均匀，腌制片刻；
3.炒锅烧热，倒入适量植物油；油锅烧热后，放入干辣椒小火煸香；
4.炒锅里放入肉片，迅速翻炒至颜色变白；
5.放入土豆片，炒匀；放入适量清水，盖上盖子，焖煮至土豆熟软；
6.调入适量生抽；食材熟了之后，调入适量盐，鸡精；
7.翻炒均匀，关火；起锅，上桌。
土豆去皮后在清水里浸泡片刻，可以去掉多余的淀粉，也能防止土豆发黑
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