豌豆尖的美味
2017-12-08
1.准备所有食材，将淡奶油称量倒入盆内；
2.依次加入牛奶、蜂蜜和糖粉，用手动打蛋器将其搅拌均匀；（细砂糖也可以，但是要将其加热至融化）
3.分离蛋黄，将蛋黄液倒入并搅拌均匀；
4.筛入低筋面粉，搅拌均匀；
5.最后将挞水过滤即可，此时预热烤箱200度；
6.如果喜欢更加细腻的口感可以过滤两遍；
7.准备11个蛋挞皮，将切碎的葡萄干分别撒在挞皮内；
8.将过滤好的挞水倒入蛋挞皮中，8-9分满即可；
9.将烤盘放倒数第二层，190度，25分钟即可。（喜欢表面有焦点的，最后5分钟把烤盘上移到中层烤。）
10.成品图~~
1、如果使用的细砂糖，需要将蛋挞水加热，目的是让砂糖彻底溶解，如果用糖粉，可以不加热，直接搅拌均匀。2、加低粉的时候，最好分几次来加，目的是不要留有颗粒，以免影响口感。3、由于我家烤箱温度偏高，所以是190度烤制，如果用其他烤箱可用220度，25分钟即可。4、蛋挞皮是我在同城淘宝店买的现成的挞皮，对于挞皮的制作小狼现在还是很没有信心可以搞定。
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