小耿神食
2018-08-18
1.准备好一块老豆腐，葱，肉糜，鸡蛋，杏仁
2.把豆腐用清水漂净，放入大碗，放胡椒粉，盐,一个蛋清
3.倒入葱姜汁.
4.放入适量淀粉，边捣碎豆腐边往一个方向搅拌均匀
5.把搅拌好的豆腐泥放入大盘，隔水蒸8分钟左右
6.杏仁用小火炒熟，碾碎
7.锅里油热，放下姜末，肉糜炒至转色
8.放糖，盐，料酒，酱油，煸炒1分钟，放水淀粉煮开，放鸡精
9.把肉糜羹放在豆腐上
10.撒上葱花
11.最后撒上杏仁碎即可
1.用鸡肉做羹也很好。2.喜欢吃辣的可以放些辣椒油。3.蒸豆腐泥时要蒸熟定型，但要注意别蒸过老.4.炒鸡肉粒时，可用水淀粉搅拌好，这样更嫩。
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