乐乐妈 2017-12-04

主料

• 排骨1000
• 胡椒粉适量
• 盐1/4汤匙
• 料酒1/4汤匙
• 玉米淀粉适量
• 姜丝适量
• 糖1汤匙
• 香油1/4汤匙
• 酱油3-4汤匙
• 葱段2段
• 八角2粒
• 桂皮2片
• 姜片2片

辅料

• 味精少量

步骤一

1.焯排骨。冷水下排骨、姜片至烧开，去血水异味。

步骤二

2.洗净焯过的排骨。锅内倒油，7分热时加入葱段、胡椒粉、姜丝爆锅。倒入排骨，翻炒至变色。倒入糖、盐、酱油，香油、料酒，继续翻炒均匀。

步骤三

3.加水至完全没过排骨，加入八角和桂皮。盖上锅盖小火炖40分钟左右。

步骤四

4.将用少量凉水化开的玉米淀粉淋在排骨上并收汁。

步骤五

5.闭火后加少许味精，出锅。

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