飞鱼
2018-08-18
1.将面粉200克加入鸡蛋，清水揉成较软面团。
2.将面团分成五份，取一份搓成条压扁。在压好的面上抹一层油，洒上盐，胡椒粉和花椒粉，抹匀。
3.将面的两边封口捏成圆柱形，再搓成长条。将五份搓成长条的面条上刷上油，合在一起，用刀切成四等份。
4.将每一份拉长从一侧盘圆。
5.压扁，头尾相连成圆形饼。
6.平锅上火加热，放油，放入旋饼。用小火煎成两面呈金黄色，出锅装盘。
面要和的比包饺子的面更软些。烙饼的火不能大，用中小火为，要不停地翻转。
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