食货天堂店
2017-12-04
1.食材准备
2.冷水浸泡1小时左右
3.泡好的肉皮放入开水中煮十分钟
4.取出后把残余的脂肪刮净，此时肉皮成了透明黄色，与白色脂肪容易区分清楚
5.清除好脂肪和毛后加少量盐用水清洗
6.将猪皮先切成细长条
7.肉皮放入高压锅中，加入盐、鸡精、八角、桂皮，加肉皮2--3倍量的清水
8.盖上盖煮25分钟，冷却后倒入方形餐盒中放入冰箱冷藏
9.经过一夜的冰箱冷藏，水晶肉皮冻新鲜出炉啦
10.肉皮已经凝固成透明胶冻状，倒扣取出
11.切片装盘，可以直接食用，也可根据个人口味调汁蘸酱吃
12.蘸酱 我用料酒、蚝油、陈醋、鲜贝调汁、葱、姜、蒜、花生碎拌匀而成
13.淋上酱汁味道更爽
无
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