鱼大胃
2017-11-28
1.将份量1的白砂糖放入奶锅中，并放入适量清水，水量以刚好能没过白砂糖就可以了，注意此时不要搅拌！
2.开中火加热奶锅，等到锅内开始冒泡泡时立即转小火，等锅内糖水漫漫变成了黄色时就可以了！
3.将熬好的焦糖趁热倒入模具中！
4.将鸡蛋打散！
5.牛奶加入份量2的糖小火加热后加入淡奶油！
6.等奶液不烫时慢慢加入打散的鸡蛋液，并搅打均匀！布丁液就算是做好了！
7.做好的布丁液还要进行最后一步：过筛！
8.将过完筛的布丁液倒入底部已有焦糖的模具内！
9.烤箱预热185度中下层水浴25分钟左右，待表面凝固即可！
10.可以开吃啦！
注意焦糖熬制的火候，不要熬过头，否则会变硬不好操作！布丁液中的鸡蛋可以只用蛋黄，这样口感会更好，我为了不浪费蛋白就用了全蛋！烤布丁一定要用水浴，不然烤出来的布丁会太老！
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焦糖布丁