婷婷的食博客
2017-11-28
1.准备食材。
2.面粉用凉水搅成絮状，西红柿切块，鸡蛋加5ml水打散，葱切小段，姜切小段，大蒜切片待用。
3.锅内倒适量油，待油热后放切好的姜和大蒜爆香，注意不要糊了哦。
4.倒进西红柿炒，像这样炒出汁水。
5.加适量水烧开。
6.加少量味极鲜酱油进去。
7.疙瘩汤煮的差不多的时候慢慢倒进碗内的鸡蛋液，要均匀倒满每一个地方，像画圈圈一样的慢慢的倒鸡蛋液。10秒钟后用铲子来回铲几下。
8.加葱花进去。
9.最后加适量盐和麻辣鲜即可。
（1）搅面疙瘩的时候要用凉水哦，切不可用过热的水搅拌。搅拌的时候要一点一点的加水进去搅拌。不要一次就加很多水进去。面疙瘩的大小可随自己意，如果太大就不好煮了。（2）炒西红柿的时候一定要炒出汁水，这样在煮面疙瘩的时候味道才会进去。（3）加水要一次性加足哦，想吃稀点的就多加些水，想吃稠点的就少加点水，不过水还是多加一点为好，自己要拿捏好。因为面疙瘩里面会有一些面粉，在煮的过程中会越来越稠的哦。（4）面疙瘩煮熟便可，没有必要长时间煮会影响口感。
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